Naanbrood is een traditioneel platbrood uit de Indiase keuken, dat populair is in Zuid- en Centraal-Azië. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij currygerechten of andere gerechten met saus maar ook met een heerlijke topping. Ik tel voor de lunch 1 brood per persoon en voor de avondeten, 2 per Lees verder...
Croustade is een oud frans recept, dit zijn oorsprong heeft in de Gascogne, zuid westen van Frankrijk. Het is een hele krokante, luchtige taart, gevuld met appels en droge pruimen, gemarineerd in armagnac. Voor mij is een sprong naar mijn jeugd met mijn lieve peettante. Ze maakte zelf een heerlijk, Lees verder...
Heerlijke, prachtige mini charlottes met zelfgemaakte biscuits à la cuillère (lange vingers). Verwarm de oven op 180 graden voor. Maak eerst de fruits mousse klaar: Zet de gelatine blaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Halveer de aardbeien. Doe ze in een pan met de suiker, het citroensap en Lees verder...
Heerlijk, no bake, gebakjes met een speculaas bodem en een heerlijke koffie mousse bovenop. Ik heb ze met koffie schepijs geserveerd. Zet de boter in een steelpan en laat hem, op laag vuur, smelten. Zet de koekjes in een keukenmachine met de gesmolten boter en maal ze fijn. Lees verder...
Heel simpel. Een heerlijke romige ijs van mandarijn met basis van de crème de mandarines Klop de slagroom stijf met 1 eetlepel poedersuiker. Meng voorzichtig met de crème de mandarines. Giet het beslag in een afgesloten diepvries doos en zet de ijs in de vriezer. ! Ik heb hier mijn Lees verder...
Crème de mandarines is een frisse citrus Crème met mandarijnen sap. Het kan gebruikt worden voor taartbodem of laag-cake of als basis voor ijs en verrine desserts. Natuurlijk kun je het zo eten, heerlijk! Ideal voor kerstmis! Rasp 4 mandarijnen en doe de zesten in een grote kom. Voeg de Lees verder...
Ik vind tuiles heel mooi op een bord. Het maakt het heel feestelijk! Ik heb hier een zout versie gemaakt maar u kunt suiker in het beslag toevoegen voor een zoet versie. Het basis recept is simpel, eiwitten, bloem en gesmolten roomboter. We waren 13 personen, ik had 2 tuiles Lees verder...
Triffel is een toetje uit Engeland, geserveerd in een glazen vaas. Het is in lagen opgebouwd met bijvoorbeeld cake, slagroom, saus, vruchten, naar smaak. Ik zocht een nieuwe triffel. Ik kon niets vinden naar mijn smaak. Ik ben gek op citroen in nagerechten dus heb ik voor een citroen cake Lees verder...
Makkelijk, snel gemaakt en heerlijk. Laat de bladerdeeg vellen ontdooien. Op 4 vellen, snijd met een puntige mes een cirkel door een kleine kom erop te zetten. Verwarm de oven op 220 graden voor. Zet het kommetje op zijn kop in een ovenplaat. Scheur de bakpapier vel in 4 stukken. Lees verder...
Meng de bloem met alle andere ingrediënten. Verwarm de oven op 200 graden voor. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Neem een stuk deeg, rol het in je hand, met de andere hand druk het plaat. Plaats het koekje op het bakpapier vel. Doe dat met alle koejes. Zet de koekjes Lees verder...
