Naanbrood is een traditioneel platbrood uit de Indiase keuken, dat populair is in Zuid- en Centraal-Azië. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij currygerechten of andere gerechten met saus maar ook met een heerlijke topping. Ik tel voor de lunch 1 brood per persoon en voor de avondeten, 2 per Lees verder...
Ik vind tuiles heel mooi op een bord. Het maakt het heel feestelijk! Ik heb hier een zout versie gemaakt maar u kunt suiker in het beslag toevoegen voor een zoet versie. Het basis recept is simpel, eiwitten, bloem en gesmolten roomboter. We waren 13 personen, ik had 2 tuiles Lees verder...
Blini, is een uit Oost-Europa afkomstig beslag dat tussen een pannenkoek en een poffertje is . Blinis worden met een topping gegeten. In Rusland smeert men er vaak boter op. Gerookte vis en kaviaar wordt er erop geserveerd. Meng de bloem samen met de gist, de eieren de suiker en Lees verder...
Eerst moet je de eendborsten marineren: Maak de 5 spice mix klaar door alle kruiden samen te mengen. Haal de eendenborstfilet uit de koelkast en dep hem even droog met een keukenpapiertje. Maak de marinade voor de eendenborstfilet door de sojasaus, rijstwijn, 5 spice en de witte peper met elkaar Lees verder...
Arepa di Pampuna is een pompoen pancake uit de Antilles. Mijn dochter heeft ze vaak voor haar ontbijt in Curaçao gegeten. U mag ze met rozijntjes of zonder eten. Kook de pompoen blokjes in ruim water met een snufje zout, tot ze gaar en zacht zijn. Giet het water af Lees verder...
Het geur van de roomboter in het deeg, van de appels en van de kaneel… Een klassieker van het Nederlandse keuken! Meng in een kom ( 100 g ) de suiker en de kaneel. Pel de appels en snijd ze in grove partjes. Meng ze in het kaneel suiker mengsel. Lees verder...
Ik had niet de juiste vulling, ik had vanille kwark met geklopte eiwitten gebruikt maar de volgende keer ga ik slagroom gebruiken maar het was super lekker! Doe de bloem, de Prosecco, de olijfolie, de suiker en de eiwitten in een keukenmachine. Kneed tot het een elastisch mooi deeg wordt. Lees verder...
Flammkuchen betekent “tarte flambée”. Het is een soort pizza met een heel dun laag met altijd een topping van crème fraiche, spekjes en uien. Er zijn heel veel recepten, dit is mijn eigen versie Maak het deeg klaar: Meng de bloem, de olie, het lauw water, de droge gist en Lees verder...
Heerlijk recept van Turkse brood. Meng in een kom de gist met de suiker en het lauw water. Laat staan totdat er belletjes bovenop onstaan, ongeveer 5 minuten. Voeg de helft van de bloem, de olie en de zout toe en meng goed tot al de bloem opgenomen is. Voeg Lees verder...
biscuit deeg, biscuit bodem voor taart of genoise is een luchtige cake. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Pak een kom en voeg de eieren, het suiker en een snufje zout toe. Zet de mixer op de hoogste stand en meng het geheel 5 minuten door elkaar. Zet de mixer Lees verder...
