Recept van Thomas en Eefje. Heerlijke salade voor de lunch, als bijgerecht tijdens een barbecue. Snijd de gerookte kipfilets in dunne plakjes. Snijd de perzikken in dunne plakken. Snijd de psprika in stukjes. Verkruimeld de geitenkaas. Maak de dressing door alle ingrediënten ervoor samen te kloppen. Bouw de salade op.   Lees verder...

Heerlijke amuse lepel van gerookte eendenborst, mango chutney, toefje basilicum slagroom op een bed van pompoenpuree. Maak de basilicum slagroom klaar: Zet in een gesloten bak de basilicum samen met peper, zout en de slagroom. Maak de pompoenpuree: Pel de butternut en snijd het in blokjes. Kook het in ruim   Lees verder...

Heerlijke amuse met in whiskey gemarineerde zalm, nori en wasabi mayo op kroepoek. 2 dagen van tevoren, wordt de zalm gemarineerd. Snijd de zalm in dunne plakjes. Zet in een plastic bewaardoos. Rasp de gember en de limoen bovenop. Snijd de wortel in kleine stukjes. Hak de knoflook, de sjalot   Lees verder...

Simpel amuse recept. De combinatie is heerlijk. Maak de gelatine vellen klaar door de vellen in koud water te doen, 5 minuten. Maak de gelee klaar: Maak eerst de bouillon klaar door het bouillonblokje te roeren in het kokend water. Knijp de gelatine om het vocht weg te halen. In   Lees verder...

Leg het vlees op een snijplank. Wrijf peper en zout op beide kanten, besprenkel met whiskey en wrijf nogmaals goed in. Rol het vlees dicht en laat 30 minuten rusten. Maak je barbecue klaar, hier pellets bbq, voor indirect gebruik op 125 graden Celsius. Hak de blaadjes van de rozemarijn,   Lees verder...

Ik kon helaas niet alles in de titel schrijven. Het is meer op de brood, zoals: Rode ui, sla, verse dille, komkommer, zest van een citroen en dille-mosterd dressing. Snijd de kropsla in reepjes. Hak de dille fijn. Meng de sla met de dille. Snijd de uien in fijne reepjes.   Lees verder...

Het was heerlijk! Deze combinatie is perfect. Snipper de uien grof. Pel en snijd de peren in blokjes. Snijd de speklappen in reepjes. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Snijd de brie in dunne plakjes. Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak erin de uien en de spelappen   Lees verder...

Naanbrood is een traditioneel platbrood uit de Indiase keuken, dat populair is in Zuid- en Centraal-Azië. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij currygerechten of andere gerechten met saus maar ook met een heerlijke topping. Ik tel voor de lunch 1 brood per persoon en voor de avondeten, 2 per   Lees verder...

Heerlijke pikante jam met bacon en zomer fruits. Heerlijk met gegrild vlees of met kaas. Snijd de fruits, ongeschild, in grove stukken en doe de pitten weg. Zet de nectarines, perziken en abrikozen stukken in een schaal met de zuiker. Laat ze 2 uur intrekken. Kook de jam op hoog   Lees verder...

Ik ben gek op hartige pannacotta. Deze keer, heb ik een pannacotta met courgette bedacht. 1. Voorbereiding Courgette Pannacotta: – Snijd de courgette en ui in blokjes. – Hak de knoflook fijn. – Hak de basilicum, tijm en peterselie fijn. – Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak   Lees verder...