Eten met vrienden. Eefje had Bastogneparfait van de brasserie ’t Zusje gemaakt. Verrukkelijk toetje! Zacht als fluweel, niet te zoet en luchtig! Ideaal voor kerstmis ! Klop de slagroom. (niet te dik) Doe de eidooiers, hele eieren en de suiker in een kom en verwarm het au bain-marie tot 37 Lees verder...
Arepa di Pampuna is een pompoen pancake uit de Antilles. Mijn dochter heeft ze vaak voor haar ontbijt in Curaçao gegeten. U mag ze met rozijntjes of zonder eten. Kook de pompoen blokjes in ruim water met een snufje zout, tot ze gaar en zacht zijn. Giet het water af Lees verder...
Heerlijke bonbons van speculaas en pure chocolade. Rasp 2 eetlepels pure chocolade. Hak de speculaas koejes in de keukenmachine. Bewaar 2 eetlepels apart voor de decoratie. Meng met de kruimels de mascarpone tot een deeg. Draai 16 balletjes, zet ze in een schaal bekleed met bakpapier. Zet de bonbons in Lees verder...
Heerlijke bonbons van Oreo koekjes. Hak de koekjes in een keukenmachine. Bewaar 2 eetlepels voor de decoratie. Meng nu de koekjes kruimels met de monchou, tot een deeg. Draai 16 balletjes en zet ze in een schaal, bekleed met bakpapier. Zet ze in de vriezer. Laat de chocolade smelten op Lees verder...
Snijd de stroopwafels in kleine stukjes. Hak ze in de keukenmachine. Bewaar 2 eetlepels apart voor de decoratie. Meng de stroopwafels met 2 grote eetlepels crème fraîche, tot een deeg. Maak 16 balletjes uit het deeg en zet ze in een schaal, bekleed met bakpapier. Zet de bonbons in de Lees verder...
Zelf verzonnen recept van bonbons met pistachenoten. Hak de koekjes in een keukenmachine. Bewaar 2 eetlepels voor de decoratie van de bonbons. Voeg de bloesemwater, de honing en de mascarpone toe en meng ze goed tot een deeg. Maak kleine balletjes tussen jouw fingers en zet ze in een schaal, Lees verder...
Het geur van de roomboter in het deeg, van de appels en van de kaneel… Een klassieker van het Nederlandse keuken! Meng in een kom ( 100 g ) de suiker en de kaneel. Pel de appels en snijd ze in grove partjes. Meng ze in het kaneel suiker mengsel. Lees verder...
Heerlijke herfst cake met pecanoten en koffie. De glaçage is best dun, eventueel voeg bij het poedersuiker-koffie mengsel, 4 eetlepels crème fraîche toe en klop het luchtig. Zet de boter uit de koelkast. Hak in de keukenmachine de noten tot ze klein zijn (maar nog niet poeder). Bewaar 2 eetlepels Lees verder...
Zelfverzonnen recept van herfst trifle. Geserveerd in een trifle kom of in verrines ( glaasjes) of een doorzichtige grote sla kom . Ik heb druiven dextrose gebruikt dus geen suiker en het was heerlijk! Het beste is om dit toetje, een dag van tevoren te maken. Maak de cake klaar: Lees verder...
Eigen recept, een oud mediterrane recept met een eigen twist… Met filo deeg, als het pakje is open, moet je dan heel snel werken. Zet de vellen onder een vochtige theedoek wanneer je doet iets ander. Zo voorkom je dat ze drogen op en breken. Hak de noten samen. Klop Lees verder...
