Quesadilla’s zijn voor de Mexicaanse keuken wat ’tosti’s’ zijn voor de Nederlandse. Letterlijk betekent het woord quesadilla, ‘kaasdingetje’. Leg een tortilla op een plank. Snijd de mozarella. leg de helft van de kaas en de basilicum blaadjes op de tortilla. Bestrooi de tortilla met een flinke snuf chili. Leg de Lees verder...
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op een ingevette bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Meng het gehakt met een ei. Voeg er de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook toe en naar smaak peper en zout. Voeg er de fijn gesneden courgette en paprika,de geperste gember en de Lees verder...
Ik had nog pesto in een potje en een afbak stokbrood en kwam op het idee om dit recept te maken! Het is heel lekker en iets anders dan met gewoon kruidenboter! Snijd de knoflook en de peterselie heel fijn. Meng samen, (met een vork), de boter, de pesto, de Lees verder...
Loempia’s vulling en saus vanmiddag zelf verzonnen… lekker hapjes voor de borrel! Snijd de ui en knoflook fijn en de abrikozen in blokjes. Bak ze in een koekenpan met een beetje olie en zet het vuur laag. Voeg de komijn, kaneel, tomatenpuree, sojasaus, suiker, honing en gembersiroop en laat de Lees verder...
Snijd de tomaten en de basilicum heel fijn. Smeer de mayonaise op de wraps. Breng op smaak met peper en zout. Leg er 2 plakken ham erop en strooi wat basilicum erover. Rol de wraps op. Snijd ze in dikke plakken.
Alle wraps zijn lekker met sla maar ik het niet in mijn koelkast. Snijd de peterselie heel fijn. Smeer de wraps met mosterd. Leg 2 plakjes ham bovenop en strooi wat peterselie erover. Rol de wraps op. Snijd in dikke plakken.
Ik had vanavond geen zin om te koken, dus heb ik mijn koelkast geplunderd en ben creatief met wraps geweest! Laat het blikje tonijn uitlekken. Snijd de mango voor de helft in heel fijne blokjes. Snijd de paprika in heel klein blokjes. Meng mangoblokjes samen met tonijn, mayonaise, koriander en Lees verder...
Leg de wraps op een plank. Smeer de gehele wraps in met een laagje pesto. Leg op de wraps 4 plakken parma ham. Strooi de pijnboompitjes erover. Doe hetzelfde met de parmezaanse kaas. Verdeel nu een deel van de sla over de breedte. Rol stevig op en verpak ze in Lees verder...
Verwarm de oven voor op 225 °C. Leg de vellen filodeeg open op een bord. Leg erop een plak Serranoham. Verdeel de vulling over de stukken filodeeg, breng op smaak met peper en rol ze op en sluit de randjes met wat water. Leg de rolletjes op een bakplaat die Lees verder...
Lekker tapas hapjes voor kerst of Oud en Nieuw! Verwarm de oven voor op 250 graden en rooster de paprika’s hierin zo’n 20 minuten (halverwege omdraaien). Doe dan de paprika’s in een plastic zak en laat ze hier een kwartier in afkoelen. Verwijder het velletje, snijd de paprika’s doormidden en Lees verder...
