Een heerlijke Franse stoofpotje van wilde Zwijn. Dit recept is gebaseerd op mijn familie recept. Het is een recept dit veel geduld en veel tijd nodig heeft maar het resultaat is geweldig! Een dag van tevoren: Snijd de wortelen in plakjes. Snijd de uien en de paprika in blokjes. Snijd Lees verder...
In Frankrijk zeggen we: “Plaisir des yeux est plaisir de la bouche” (plezier voor de ogen is plezier voor de mond)… Over een paar weken is het kerstmis. Een mooie versierde tafel en mooie gepresenteerde gerechten zijn belangrijk met de feestdagen.. Ik ga vanavond kwartels, gevuld met druiven en appel Lees verder...
Als het nodig is maak je broodjes klaar en laat ze 2 uur rijzen. Bak ze 30 minuten in de oven op 200 graden. ( zelfgemaakte broodjes of zelfgemaakte hamburgers broodjes ) Hak in een keuken machine de kipfilets samen met de knoflook, ui, bos uitjes, courgette en ei. Voeg de oregano, paneermeel, Lees verder...
Pulled Pork is een Amerikaanse recept van heel langzaam gegaard varkensvlees… Voor Pulled Pork gebruik je een stuk “procureur”, dat is de nek/schouder van een varken…Het vlees gaat, in barbecuesaus, in de oven, minstens 5 uren langzaam garen…Het wordt geserveerd in broodjes of stokbrood met een Coleslaw (witte kool salade) Lees verder...
Zelf verzonnen recept van aubergine gevuld met gehakt in tomatensaus en een ei erop. Mijn dochter lust geen aubergine maar vond het heel lekker! Verwarm de oven op 200 graden voor. Halveer de aubergines in de lengte. Kerf het vruchtvlees van de aubergine diagonaal in met een scherp mes. Besprenkel Lees verder...
Rijk aan calcium, ijzer en vitamine K, knolselderij is heel gezond. Het is wel jammer dat hij niet vaak gebruikt wordt, hij is lelijk maar is niet alleen gezond maar ook heel lekker, zoals in dit recept, als frieten in de oven! Verwarm de oven voor op 180 graden Lees verder...
Eigen recept van platte taart met tonijn, tomaatjes en Italiaanse kruiden. Laat de bladerdeeg vellen ontdooien. Snijd de ui in blokjes. Halveer de tomaatjes. Meng de tonijn samen met de crème fraîche, de mosterd en de ui. Breng op smaak met peper en zout. Plaats de vellen deeg op een Lees verder...
Snijd de uien fijn. Snijd de wortel, in reepjes, met een kaasschaaf. Hak de peterselie en de knoflook fijn. Snijd de prei en de Spaanse peper in ringetjes. Snijd de paprika in blokjes. Maak de mosselen schoon en gooi de slechte weg (als ze open zijn, na 15 minuten in koud Lees verder...
De Franse woord tartelette betekent kleine taart. Een tartelette heeft een deeg (vaak pâte brisée), als bodem, een basis “appareil” gemaakt door eieren en crème fraîche samen te mengen en een vulling naar keuzen, hier een hartige versie met tomaatjes, kruiden, mosterd, bacon en kaas. Dit is een zelf verzonnen recept en is voor 8 Lees verder...
Dit recept is mijn eigen wonder recept. Het deeg is de basis van mijn broden, mijn quiches en mijn pizza’s. Voor een brood laat ik het deeg minimaal 2 uur rijzen en voor een quiche of een pizza, 30 minuten. Meng de melk met de gist. Voeg de bloem toe en meng met het lauw Lees verder...
