Rasp de aardappelen, de wortels en de courgettes fijn. Hak samen, de vis, de peterselie, de bieslook, de bosuitjes, de koriander, de ui en de knoflook heel fijn. Voeg samen de groenten, het vis mengsel, de bloem, de kruiden en de eieren en roer ze goed samen. Breng op smaak Lees verder...
Was de prei en snij hem in stukjes. Smelt een klontje boter in een kookpot en doe de prei erbij. Kruid met peper en zout. Goed roeren en indien nodig een beetje extra water toevoegen. Zet het deksel op de pot en laat een aantal minuutjes stoven tot de prei Lees verder...
Halveer de courgette, de aubergine en snijd ze vervolgens in gelijke stukken van zo’n 5 cm lang. Lepel ze leeg. Bewaar het vruchtvlees van deze groenten apart in een kom. Maak de paprika’s schoon, halveer ze en verwijder de zaadjes. Halveer de aardappels, lepel ze uit en kook ze 3 Lees verder...
Steek de barbecue aan. Kook de krieltjes in ca. 8 min. gaar. en laat ze afkoelen. Rijg de krieltjes aan de spiesjes. Bestrijk de krieltjes met kruidenolie en leg ze op het heetste gedeelte van de grill. Gril aan beide kanten ca. 5 min. Leg de spiesjes op een schaal Lees verder...
Ik serveer de forel met een dikke dressing van olie-mosterd-veel sjalotten-peterselie-peper-zout, heerlijk!! Snijd de tomaten en de citroenen in plakken en snijd de knoflook in kleine stukjes. Bestrooi de buikholte van de forellen met peper en zout. Vul vervolgens de buikholtes met de gesneden tomaat, citroen en de knoflook. Verdeel Lees verder...
Maak 4 velletjes aluminiumfolie klaar (iets groter als de stukken zalm) Snijd de ui, citroenen, aubergine en courgette in blokjes. Wrijf de vis met de kruiden voor vis in. Vet je aluminiumfolie in met een beetje olijfolie en leg hier de groenten, ui en citroen blokjes en het stuk zalm Lees verder...
Maak 4 velletjes aluminiumfolie klaar (iets groter als de stukken zalm) Snijd de tomaten en de citroenen in plakjes. Snijd de prei en de sjalotten in ringetjes. Wrijf de vis met de kruiden voor vis in. Knip hier wat verse bieslook over en strooi hier wat peterselie en basilicum over. Lees verder...
Bereiding Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de grootste aardappelen in 4 stukjes. Doe de aardappelen in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken tot ze min of meer droog zijn. Maak de rozemarijn Lees verder...
Snijd het spek in blokjes en bak het in een droge koekenpan uit. Voeg het gesnipperde uitje en de geperste knoflook toe en laat ze even mee fruiten. Voeg de roomboter en het water toe. Voeg de erwtjes toe en laat het geheel in circa 10 minuten op een zacht Lees verder...
De asperges pelen en vermengen met 4 eetlepels olijfolie, zout en peper. Over de grillpan verdelen en ongeveer 5 minuten roosteren tot ze net gaar zijn en lichtbruin beginnen te worden. Halverwege de baktijd de asperges eenmaal omdraaien en met azijn blussen. Gril nog 5 minuten. De dressing bereiden als Lees verder...
