Ik heb in Frankrijk die boter gemaakt. Ik deed het tussen het huid en het vlees van een kip, net voor ik ging hem braden. Zo bleef het vlees lekker mals en crispy. Het vlees kreeg een heerlijk smaak door de bloem, de verse kruiden en de knoflook. Het is Lees verder...
Heerlijk gerecht. Ik heb het recept later, in Frankrijk, met runder rollade gemaakt in de oven. (Dan braad het vlees , 20 mn per kg op 200 graden). De bavette rollade, is eigenlijk een platte bavette gevuld en opgerold, gegrild op de barbecue. Knip een paar stukjes keukentouw. 5 op Lees verder...
Keto koolhydraatarm recept. Heerlijke quiche met prei, geitenkaas en pijnboompitjes. Snijd de preien tot aan het donkere groen. Het donkere groen kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor een soep. Bewaar alleen het witte en het lichte groen. Was en snijd het witte deel van de preien in stukken van 3 cm. Lees verder...
Koolhydraatarm recept. Heerlijke stamppot met bloemkool in plaats van aardappelen en andijvie. Snijd de bloemkool in roosjes. Zet een pan water met zout op en kook de bloemkoolroosjes circa 15 minuten. Bak de spekjes in een koekenpan. Vergiet de bloemenkool. Stamp de bloemkool fijn met een scheut melk, snufje peper Lees verder...
Koolhydraatarm recept. Krachtige smaken voor dit heerlijk pannetje met kip, champignons en sperziebonen. Kook de sperziebonen, spoel vervolgens af met koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Bestrooi ondertussen de kip met peper, zout en paprikapoeder. Laat de hapjespan heet worden met een scheutje olie en bak de Lees verder...
Recept voor 2 personen. Koolhydraatarm recept. Heerlijke gebakken geraspte groenten, geserveerd met een lekkere topping en een frisse citroen-kwark saus. Natuurlijk, kunnen de speklappen reepjes kunnen weg voor een vegetarisch gerecht. Schil de wortels en was de courgette. Rasp ze fijn. Strooi wat zout en laat ze uitlekken in een Lees verder...
Koolhydraatarm recept. Dit gerecht biedt een heerlijke en voedzame variatie met knolselderij, wat een aardse en lichtzoete smaak aan het gerecht toevoegt. Ik heb geserveerd met gebakken kipreepjes, uien en champignons. 1. Kook de knolselderij en de wortels: – Pel en snijd de knolselderij en de wortels in blokjes. – Lees verder...
Koolhydraatarm recept. Cake van prei en geitenkaas is een heerlijk Frans recept. Snijd de donker groen van de preien. Het donkergroene deel kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor soep. Bewaar alleen het witte en het lichtgroene gedeelte. Was en snijd de witte delen van de preien in stukken van 3 cm. Lees verder...
Croustade is een oud frans recept, dit zijn oorsprong heeft in de Gascogne, zuid westen van Frankrijk. Het is een hele krokante, luchtige taart, gevuld met appels en droge pruimen, gemarineerd in armagnac. Voor mij is een sprong naar mijn jeugd met mijn lieve peettante. Ze maakte zelf een heerlijk, Lees verder...
” Souppe despourveue à jour de poisson” is in het oud Frans geschreven, soep van de armen, op dag van vis. Eigenlijk is een soep die werd gemaakt met restant van vis. Deze soep is gepocheerd in amandelmelk. Het gerecht komt uit oud een middeleeuws kookboek, “Le Menagier de Paris”, Lees verder...
