Kook het water in een brede maar ondiepe kookpan. Voeg 2 eetlepels azijn per liter water bij. Breek elk ei in een kopje.   Laat de water met een lepel draaien. Draai het ei even rond in het kopje en laat het voorzichtig in het water glijden. Let op dat   Lees verder...

  Lekkere zuur-zoet hapjes met Monchou kaas en gerookte zalm! Schil een appel (of een peer of een konkommer) en snijd hem in paartjes. Snijd de zalm en de Mon chou kaas in plakjes. Steek een plakje kaas, een appel paartje en tenslotte een plakje zalm op een cocktail prikker.   Lees verder...

lekker bij de borrel of als voorafje. Een bruschetta (meervoud: bruschette) is een snee (boeren)brood die eerst knapperig wordt gebakken en daarna pas wordt ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met olijfolie. Een bruschetta wordt meestal als voorgerecht geserveerd. Je kunt een bruschetta ook prima beleggen. Pel de tomaten, verwijder de   Lees verder...

De peterselie heel fijn hakken. De schil van de sinaasappel raspen. De sinaasappel daarna uitpersen. De tenen knoflook pellen en fijnhakken. In een pan de olie verwarmen en de knoflook heel zachtjes goudgeel fruiten. Het sinaasappelsap en de geraspte sinaasappelschil toevoegen en laten sudderen tot het vocht verdampt is. De   Lees verder...

Mengsel van boter en bloem waarmee bepaalde sausen snel gebonden kunnen worden.   Roer de boter zacht. Meng met je vingers de bloem goed door de boter. Bewaar de Beurre Manié in de koelkast. Wanneer men een saus af maakt met deze boter, dan mag de saus niet meer koken.   Lees verder...

Laat de chocolade au bain-marie smelten en klop intussen de slagroom lobbig. Klop de eiwitten stijf en voeg hieraan de suiker toe. Kluts de 3 eieren en voeg deze ineens toe aan de warme chocolade. Het mengsel zal eerst dik worden, maar na even roeren wordt het weer vloeibaar. Spatel   Lees verder...

Verwarm de oven voor op 200 graden . Snijd de korstjes van de sneden brood af. Druk nu de sneden met een deegrol plat. Snijd de sjalotten en de bacon heel fijn. Bak ze samen. Smeer elke snee met het mengsel. Voeg er kleine stukken mozarrela toe. Rol de sneden   Lees verder...

Smeer een dikke laag van de roomkaas over de wrap. Bedek de wrap met een aantal plakjes zalm. Over de zalm leg je wat reepjes ijsbergsla. Strooi wat dille erover. Rol de wrap op en snijd dit in stukjes en zet ze eventueel vast met een prikker. Tip: Zet de   Lees verder...

Verwarm de oven voor op 200 graden Snijd de uien in halve ringen. Snijd de courgettes in plakken. Snijd de aubergines in plakken. Snijd de tomaten in plakjes. Doe alle groenten bij elkaar in een grote ovenschaal. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Meng de knoflook, tijm, zout   Lees verder...

Ook zelf verzonnen Pel en snipper de ui en knoflook. De drumsticks, ui en knoflook in boter bakken. Nu met witte wijn afblussen. De kip op heel zacht vuurtje een uur laten stoven. Na 30 minuten de schrijfjes van citroen toevoegen. Snijd de peterselie fijn. De champignons in een koekenpan   Lees verder...