Lasagne met een romige saus, zalm en spinazie. Laat de zalm filets ontdooien op een bord. Snijd de uien in blokjes. Snijd de knoflook fijn. Snijd de zalm filets in blokjes. Snijd de gerookte zalm in reepjes. Bak de uien samen met de knoflook. Voeg de zalm filets en de   Lees verder...

Een simpel recept met bladerdeeg en appel maar met een prachtig effect! Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de appels, snijd ze doormidden en snijd het klokhuis weg. Snijd de appels in hele dunne schijfjes. Hoe dunner hoe beter, dan kun je de roosjes straks makkelijker rollen. Leg   Lees verder...

Palmiers zijn koekjes gemaakt van bladerdeeg en suiker. Laat de bladerdeeg vellen op de aanrecht ontdooien. Neem 2 vellen en plak ze bij elkaar. Besmeer ze met een kwast met water en strooi suiker erop en eventueel kaneel.       Rol een kant tot de middel op.       Lees verder...

Dit recept komt van de website van Annabel Langbein. Verwarm de oven voor op 160 graden en zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar. Verkruimel de koekjes in een blender en smelt de boter. Meng ze samen in een kom met de cacao. Doe het mengsel op de bakplaat en spreid het mooi   Lees verder...

Ik heb in dit recept van tapenade, opgeklopte crème fraîche gebruikt want de olijven waren te zout. Hak samen in een keuken machine de olijven met de kappertjes, knoflook en ansjovis. Breng op smaak met citroensap en peper. Klop de crème fraîche stijf en meng hem met de tapenade. Serveer in een kommetje met stokbrood   Lees verder...

Het woord aioli komt oorspronkelijk uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook en olie (all i oli). Het woord is via het Frans in het Nederlands terechtgekomen en wordt vaak ook met een trema geschreven: aïoli.  Aioli is een mayonaise met knoflook maar oorspronkelijk is   Lees verder...

De naam Tapenade is afkomstig van Tapéno, “Provençaalse” woord voor kappertje. Hak in de keuken machine de olijven  samen met de ansjovis, de tomaatjes, knoflook, olie en de kappertjes. Voeg basilicum toe en breng op smaak met peper. Serveer de tapenade in een kom met stokbrood erbij.

2 weken geleden gingen Stefan en Ger trouwen. Het feestje was bij de restaurant, “de Hoge hoet” in Etten-Leur. Ze hadden gekozen voor een diner met kleine hapjes. Ik vond het super leuk, origineel en alles was lekker. Het toastje met geitenkaas, peer en honing was mijn favoriet. Dit is mijn eigen versie van   Lees verder...

Zelf verzonnen recept van verrine met avocado mousse en zalm. Snijd de zalm in reepjes. Meng de zalm met dille en zet in de koelkast. Breng op smaak met wat peper. Prak de avocado met een vork tot een puree. Klop de crème fraîche stijf. Voeg de mascarpone toe en klop het   Lees verder...

Hier een zelf verzonnen recept van Verrine “hapje in een glaasje”. Een hapje met Italiaanse smaken. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Doe de blokjes in een kommetje, strooi wat zout erop en laat 15 minuten rusten. Gooi de sap eruit. Halveer de tomaatjes, meng ze met de balsamico azijn en   Lees verder...