Ingredienten
- Frieten
- Geraspte kaas
- 4 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels suiker
- 5 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel boter
- 2 kopjes kipbouillon
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 snufje Cayennepoeder
- 2 kruidnagels
- 2 laurierbladeren
- 1 theelepel komijn
- 3 eetlepels maïzena
- 1/2 kopjes water
- Peper en zout
Poutine is een recept uit Canada.
Zachte frieten met kaas en een heerlijke bruine saus erop.
Snijd de sjalotten en de knoflook fijn.
Laat 1 eetlepel boter smelten in een pan.
Bak de sjalotten samen met de knoflook en de suiker tot ze karamelliseren.
Blus met de balsamicoazijn.
Laat het mengsel tot de helft inkoken.
Voeg de tomatenpuree, de komijn, de laurierbladeren, het cayennepoeder, de kruidnagels en de bouillon toe.
Laat 15 minuten op zacht vuur pruttelen.
Meng de maïzena met het water tot een papje en roer dit door de saus.
Laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
Bak de frieten en rasp de kaas.
Serveer de frieten met de warme saus en strooi de kaas erover.
