Domy's recepten in de categorie ‘Tapas, Hapjes en Antipasti’

Instructies : Meng de bloem met de bakpoeder, het zout, de olie, de zaden en het paprikapoeder toe. Kneed tot een bal ontstaat. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen in een kom, bedek de kom met een doek en zet hem op een warme plaats, uit de tocht. Bestuif   Lees verder...

Ik zag een filmpje op Instagram en vond het een leuk idee voor mijn “Apéritif dînatoire”. Ik heb het recept een beetje aangepast naar mijn smaak. Hak samen, op een houten plank en met een grote mes, de peterselie, de pecannoten, de pijnboompitten, de walnoten en de cramberries. In een   Lees verder...

Pâté en croûte is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit een rijke vulling, vaak gemaakt van vlees zoals varkensvlees, kalfsvlees of gevogelte, omhuld met een deegkorst. Het is een arbeidsintensief gerecht maar zeker de moeite waard vanwege de heerlijke smaken en elegante presentatie. Ik heb deze met een gelei   Lees verder...

Nems zijn gefrituurde rolletjes, meestal gevuld met vlees, groenten en glasnoedels. Ze zijn vergelijkbaar met de loempia’s en worden vaak geserveerd met een dipsaus van soja of een zoet-zuur sausje. Ze worden opgerold geserveerd, in een sla blaadje en een verse munt blaadje. Ik heb mini Nems gemaakt als onderdeel   Lees verder...

Op internet gezien voor de borrel; Baba Hanoesh of Baga Ganoush. (gegrilde aubergine dip). Ik pimp een kant en klaar bakje Baba Hanoesh of  van hummus op met kruiden en groenten. Het is snel, makkelijk, vol en fris van smaak.   Snijd de tomaatjes en de komkommer heel klein. Hak   Lees verder...

Ik had het nooit verwacht! Ik vind een balletje zonder vlees lekkerder dan dit met vlees. Ik heb het recept van Eva, een Franse vriendin, gekregen. In haar recept stond water erbij, ik heb het weg gehaald. Ik heb het geserveerd met een yoghurt-knoflook dipsaus. Een aanrader! Mijn advies hier?   Lees verder...

Simpel en goddelijk. Snijd de stokbrood in plakjes. Verwarm 2 eetlepels roomboter en 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak de plakjes goud en bruin, beide kanten. Zet ze op een bord bekleed met bakpapier. Snijd de perziken in dunne plakjes. Verwarm een koekenpan of grillpan zonder vet. Doe de   Lees verder...

pâté en croûte is een vlees pastei gebraden in bladerdeeg of in een ander deeg. Snijd de boter in heel klein stukjes. Meng in een kom de boter met de zout, het ei en de witte wijn. Kneed het deeg tot een soepel deeg. Zet het deeg in de koelkast.   Lees verder...

Nog een heerlijk recept van tapas spiesje in een glaasje. Kook in ruim water met zout, de zoete aardappel blokjes. Voeg 1 teentje knoflook en 1 sjalot toe. Als de aardappel blokjes zacht zijn, giet ze af. Zet ze terug in de pan, breng ze op smaak met peper en   Lees verder...

Charcuterie is een Franse term voor een tak van koken die zich toelegt op bereide vleesproducten, zoals spek, ham, worst, terrines, galantines, ballotines, patés en confit, voornamelijk van varkensvlees. Jarcuterie is een charcuterie in een jar ( glaasje). Ik zag zoiets op de website van “sligro”. Ik heb het aangepast   Lees verder...