Domy's recepten in de categorie ‘Sausjes’

Heerlijke amuse lepel van gerookte eendenborst, mango chutney, toefje basilicum slagroom op een bed van pompoenpuree. Maak de basilicum slagroom klaar: Zet in een gesloten bak de basilicum samen met peper, zout en de slagroom. Maak de pompoenpuree: Pel de butternut en snijd het in blokjes. Kook het in ruim   Lees verder...

Heerlijke pikante jam met bacon en zomer fruits. Heerlijk met gegrild vlees of met kaas. Snijd de fruits, ongeschild, in grove stukken en doe de pitten weg. Zet de nectarines, perziken en abrikozen stukken in een schaal met de zuiker. Laat ze 2 uur intrekken. Kook de jam op hoog   Lees verder...

Heerlijke boter voor op een stuk rundervlees van de barbecue of voor op de brood bij de borrel.  Laat een uur de boter langzaam zacht worden. Doe alle ingrediënten samen in een keukenmachine en mix alles tot een zachte, mooie gladde boter. Doe de zachte boter op een plastic film.   Lees verder...

Heerlijke dip met Muhammara dip (gegrilde paprika dip), verse, kruiden, stroop, citroen en granaatappel. Heerlijk met vis,vlees, groenten of op de brood. Rasp en pers de citroen. Pureer alle ingredienten met een staafmixer tot een smeuïge dip.

Meng de ras el hanout met de olie samen. Bewaar in kommetje tot gebruik.

Meng alle specerijen samen. Zet de kruidenmix in een afgesloten voorraad potje.

Ik heb in Frankrijk die boter gemaakt. Ik deed het tussen het huid en het vlees van een kip, net voor ik ging hem braden. Zo bleef het vlees lekker mals en crispy. Het vlees kreeg een heerlijk smaak door de bloem, de verse kruiden en de knoflook. Het is   Lees verder...

“Oeufs Meurette” is een klassiek Frans gerecht waarbij gepocheerde eieren worden geserveerd in een saus op basis van rode wijn, spek en ui. – Bak de spekreepjes 5 minuten in een braadpan en zet ze apart. – In dezelfde pan, lichtjes de gesnipperde ui goudbruin bakken. Bestrooi met bloem, meng   Lees verder...

Ambroisie of de godelijke drank is een zoete drank die zijn oorsprong heeft uit de Griekse mythologie. In Versailles, in Lodewijk de 14e tijd, waren ze er gek op. Het is zoet, zuur, fris en fruitig. Ik had hem geserveerd met mijn toetjes. Verwijder de klokken van de appels. Snijd   Lees verder...

Meng alle specerijen samen en zet ze in een afgesloten potje met deksel.