Ingredienten
Voor de aardappelen
- 1 kg krieltjes
- 4 el olijfolie
- 4 takjes verse tijm
- 1 bol knoflook of 8 knoflooktenen met schil
- 80 g geraspte Parmezaan
- Zout en peper
- 1 Boursin (± 150 g)
- 200 ml vloeibare slagroom
- Zeste van 1 citroen
- Zeste van 1 sinaasappel
- 1 el vloeibare honing
- Zout en peper
- 1 bosje radijsjes
- 250 g cherrytomaten
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- Verse peterselie
- Verse basilicum
Keuken: Bereidingstijd: 35 min. Portie(s): 4 personen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de krieltjes op een bakplaat met bakpapier. Voeg olijfolie, verse tijm, de knoflooktenen met schil, geraspte Parmezaan, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Bak ongeveer 35 minuten in de oven, tot de aardappelen goudbruin en krokant zijn.
Maak ondertussen de saus. Doe de Boursin, vloeibare slagroom, citroenrasp, sinaasappelrasp, honing, zout en peper in een kom. Mix alles goed met een mixer tot een luchtige textuur zoals slagroom.
Snijd de radijsjes, tomaten en paprika’s in kleine stukjes.
Serveer de warme krieltjes met de saus en de verse groenten eroverheen. Werk af met peterselie en basilicum.
