Ik ben niet zo een fan van pompoen. Toch zie ik, elke jaar weer, verschillende recepten van risotto met pompoen. Ik dacht, ik ga toch het proberen. Ik heb een recept verzonnen naar mijn eigen smaak. Rijk in smaak, lekker zacht, romig en kruidig… Het is fluweel op je tong!   Lees verder...

Arepa di Pampuna is een pompoen pancake uit de Antilles. Mijn dochter heeft ze vaak voor haar ontbijt in Curaçao gegeten. U mag ze met rozijntjes of zonder eten. Kook de pompoen blokjes in ruim water met een snufje zout, tot ze gaar en zacht zijn. Giet het water af   Lees verder...

Snel klaar en heerlijk.  Pel de aardappelen en de butternut , snijd ze in grove blokken. Zet ze in ruim water met zout en kook zs samen 30 minuten. Giet ze af, zet ze in de pan terug. Voeg de boter en de kruiden Mix of Marakesh toe en stamp   Lees verder...

Goddelijk!!! Pel en snijd de pompoen in blokjes. Kook hem in ruim water tot hij zacht is. Giet hem af. Verwarm de oven op 180 graden voor. Met een mixer, klop de eieren, samen met de boter, de fijne kristal suiker en de lichte bruin bastard. Suiker samen. Voeg de   Lees verder...