- 400 g hamlappen
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper zonder zaadjes
- olie
- 70 g tomatenpuree
- 300 ml water
- 1/2 groentebouillon blokje
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 el azijn
- 4 el gembersiroop
- 1 el maïzena
- peper en zout
- 1 bosje bosui
- 1 zakje Chinese groenten mix of andere mix (hier paprika, peultjes, bamboe, kool, wortels, prei, doperwtjes)
- 1 ui
- 2 theelepels sesam olie
- 2 theelepels sesam zaadjes
Dit is niet het echt recept maar mijn eigen recept en eigen snel versie van Babi Pangang.
Pel en snijd de ui en de knoflook fijn.
Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook, de ui en de peper, 3 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Roer het water, bouillonblokje, azijn, ketjap manis en de gembersiroop erdoor en kook 10 minuten.
Roer de maïzena met een scheutje water en roer door de saus.
Bestrooi de hamlappen met zout en peper.
Verhit een scheut olie in een koeken pan en bak de hamlappen om en om in circa 8 minuten goudbruin en gaar.
Haal de hamlappen uit de pan en snijd in repen.
Leg de hamlap reepjes in de saus.
Kook de rijst in een pan met water met zout, 8 minuten.
Spoel de rijst onder warm water, zet hem terug in de pijn en laat het rusten met een deksel. (minimaal 5 minuten).
Snijd de bosui in ringetjes.
Snijd de paprika’s in repen.
Verhit een scheutje olie in een wok en bak de bosuitjes en de groenten op hoog vuur, 6 minuten.
Breng het geheel op smaak met de sesamolie, sesam zaadjes en een beetje peper.
Serveer de babi pangang met de groenten en met rijst.
