- 1 grote knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 6-8 plakjes bacon
- 1 kopje geraspte Cheddar kaas
- 1 kopje geraspte Mozzarella kaas
- 1 kopje geraspte kaas naar keuze
- 200 ml slagroom of melk
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 theelepel paprika poeder
Koolhydraatarm recept.
Dit gerecht biedt een heerlijke en voedzame variatie met knolselderij, wat een aardse en lichtzoete smaak aan het gerecht toevoegt. Ik heb geserveerd met gebakken kipreepjes, uien en champignons.
1. Kook de knolselderij en de wortels:
– Pel en snijd de knolselderij en de wortels in blokjes.
– Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat goed uitlekken en zet apart.
2. Bak de bacon:
– Bak in een koekenpan de bacon tot deze krokant is. Haal de bacon uit de pan en leg deze op keukenpapier om het overtollige vet te laten uitlekken. Verkruimel de bacon in kleine stukjes zodra deze is afgekoeld.
3. Maak de kaassaus:
– Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
– Voeg de bloem toe en klop voortdurend om een roux (een dikke pasta) te vormen, kook gedurende 1-2 minuten.
– Voeg langzaam de slagroom of melk toe, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen. Kook tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
– Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Breng op smaak met peper, knoflook, kurkuma, paprika en uien poeder.
4. Stel het gerecht samen:
– Verwarm de oven voor op 190°C.
– Meng in een ovenschaal de gekookte knolselderij-wortels en de verkruimelde bacon.
– Giet de kaassaus over het knolselderij- wortels- en baconmengsel en zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
5. Bak in de oven:
– Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
6. Serveer:
Haal de ovenschaal uit de oven en laat deze een beetje afkoelen voordat je het serveert.
