- 4 preien
- 4 eieren
- 50 g amandelpoeder
- 250 ml crème fraîche
- 1 rol geitenkaas
- 50 g geraspte kaas
- 1 cs olijfolie
- Boter voor de cakevorm
- 1 el verse Tijm
- 10 cl droge witte wijn
- 1 el pijnboompitten
- Zout en peper
Koolhydraatarm recept.
Cake van prei en geitenkaas is een heerlijk Frans recept.
Snijd de donker groen van de preien.
Het donkergroene deel kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor soep.
Bewaar alleen het witte en het lichtgroene gedeelte.
Was en snijd de witte delen van de preien in stukken van 3 cm.
Bak de prei in hete olie in een koekenpan.
Voeg zout en peper toe. Voeg de geplukte tijm en de witte wijn toe en dek af.
Laat 20 minuten zachtjes sudderen. Het vocht moet volledig verdampen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop in een kom de eieren met de amandmeel, de kaas en de crème fraîche.
Voeg zout en peper toe.
Vet lichtjes een taartvorm in.
Giet het beslag in de vorm.
Leg de preistukken in de vorm.
Als er stukjes prei uit elkaar zijn gevallen, is dat niet erg.
Bestrooi met verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten.
Bak gedurende 35 minuten.
Serveer warm met een groene salade.
