Ingredienten
- 1 pot witte bonen (uitlekt, 400 g)
- 1 rode ui
- 3 lente uitjes
- 2 grote vleestomaten (of 5 kleine)
- 100 g feta
- ongeveer 20 Griekse olijven (kalamata) zonder pitten
- verse peterselie
- peper en zout
- 2 el witte wijnazijn
- 4 el olijfolie extra vierge
Keuken: Bereidingstijd: 20 min. Portie(s): 4 personen
Laat de bonen uitlekken in een vergiet.
– Snijd de rode ui fijn, de lente uitjes in ringen en de tomaten in stukjes.
Snijd de olijven in ringetjes, hak de peterselie fijn en schep dit samen met de tonijn door de bonen.
– Voeg de witte wijnazijn en de olijfolie toen en schep dit door elkaar.
– breng op smaak met wat zout en peper en verkruimel de feta erover.
