- 4 preien
- 4 eieren
- 50 g amandelpoeder
- 250 g crème fraîche
- 1/2 rolletje verse geitenkaas
- 50 g gruyère
- 1 el olijfolie + een beetje voor de vorm
- 1 takje tijm
- 10 cl droge witte wijn
- 2 el pijnboompitten
- Zout
- zwarte peper
Keto koolhydraatarm recept.
Heerlijke quiche met prei, geitenkaas en pijnboompitjes.
Snijd de preien tot aan het donkere groen.
Het donkere groen kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor een soep. Bewaar alleen het witte en het lichte groen.
Was en snijd het witte deel van de preien in stukken van 3 cm.
Bak de preien in de hete olie in een sauteerpan.
Breng op smaak met zout en peper, naar smaak.
Voeg de tijmblaadjes en de wijn toe en dek af.
Laat 20 minuten op laag vuur koken. Het sap moet volledig verdampt zijn.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop in een kom de eieren met de amandelen, de gruyère en de crème fraîche.
Vet een taartvorm licht in met boter.
Giet het beslag in de vorm.
Verdeel de preistukken in een rozet.
Plaats ze in een rozet om gemakkelijker porties te kunnen snijden.
Strooi er verkruimelde geitenkaas en pijnboompitten over.
Bak 25-35 minuten in de oven.
Serveer warm met een groene salade.
