- 200 g verse vijgen
- 0.75 l witte azijn naturel
- 4 theelepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1 verse vanille stokje
- 1 fles die kan goed dicht
Snijd de vijgen heel fijn.
Doe het vanille stokje open.
Doe alle ingrediënten in een pan en laat het koken.
Doe eerst de stukjes vijgen en daarna giet de azijn in een fles.
Laat de azijn afkoelen en doe de fles dicht.
Na 2 weken, filteer de azijn en je kan deze heerlijke azijn gebruiken voor je dressing, saus en marinade.
Je kunt de vijgen azijn 1 jaar goed afgesloten bewaren.