- 3 nectarines
- 6 abrikozen
- 3 perziken
- 250 g bacon
- 1 theelepel sambal
- 500 g suiker voor jam
- zout en peper
Heerlijke pikante jam met bacon en zomer fruits.
Heerlijk met gegrild vlees of met kaas.
Snijd de fruits, ongeschild, in grove stukken en doe de pitten weg.
Zet de nectarines, perziken en abrikozen stukken in een schaal met de zuiker.
Laat ze 2 uur intrekken.
Kook de jam op hoog vuur en daarna laat het dik worden, op laag vuur.
Mix de jam met een staafmixer.
Laat het staan op laag vuur.
Snijd de bacon in kleine stukjes.
Bak ze samen met 1 theelepel sambal.
Voeg de bacon in de jam toe.
Breng op smaak met een beetje zout en wat peper.
Laat de jam afkoelen en zet hem in de koelkast.