Follow me De peterselie heel fijn hakken. De schil van de sinaasappel raspen. De sinaasappel daarna uitpersen. De tenen knoflook pellen en fijnhakken. In een pan de olie verwarmen en de knoflook heel zachtjes goudgeel fruiten. Het sinaasappelsap en de geraspte sinaasappelschil toevoegen en laten sudderen tot het vocht verdampt   Lees verder...

Follow me Mengsel van boter en bloem waarmee bepaalde sausen snel gebonden kunnen worden.   Roer de boter zacht. Meng met je vingers de bloem goed door de boter. Bewaar de Beurre Manié in de koelkast. Wanneer men een saus af maakt met deze boter, dan mag de saus niet   Lees verder...

Follow me Laat de chocolade au bain-marie smelten en klop intussen de slagroom lobbig. Klop de eiwitten stijf en voeg hieraan de suiker toe. Kluts de 3 eieren en voeg deze ineens toe aan de warme chocolade. Het mengsel zal eerst dik worden, maar na even roeren wordt het weer   Lees verder...

Follow me Verwarm de oven voor op 200 graden . Snijd de korstjes van de sneden brood af. Druk nu de sneden met een deegrol plat. Snijd de sjalotten en de bacon heel fijn. Bak ze samen. Smeer elke snee met het mengsel. Voeg er kleine stukken mozarrela toe. Rol   Lees verder...

Follow me Smeer een dikke laag van de roomkaas over de wrap. Bedek de wrap met een aantal plakjes zalm. Over de zalm leg je wat reepjes ijsbergsla. Strooi wat dille erover. Rol de wrap op en snijd dit in stukjes en zet ze eventueel vast met een prikker. Tip:   Lees verder...

Follow me Verwarm de oven voor op 200 graden Snijd de uien in halve ringen. Snijd de courgettes in plakken. Snijd de aubergines in plakken. Snijd de tomaten in plakjes. Doe alle groenten bij elkaar in een grote ovenschaal. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Meng de knoflook,   Lees verder...

Follow me Ook zelf verzonnen Pel en snipper de ui en knoflook. De drumsticks, ui en knoflook in boter bakken. Nu met witte wijn afblussen. De kip op heel zacht vuurtje een uur laten stoven. Na 30 minuten de schrijfjes van citroen toevoegen. Snijd de peterselie fijn. De champignons in   Lees verder...

Follow me In Nederland, is de smaak van kip heel erg flauw. Mijn tip om meer smaak aan een flauwe kip te geven is: Maak een snee in het huid boven de borst. Mix samen in een keuken machine, tijm, rozemarijn, dragon, oregano, marjolein, peterselie, bieslook en  knoflook. Neem een   Lees verder...

Follow me Op zoek naar inspiratie, keek ik in mijn koelkast, mijn vrieskast en mijn voorraadkast…. ….een varkensrollade, een pakje ontbijtspek, een stuk Brie en een potje pesto en voila! een lekker, nieuw recept! Snijd de rollade aan de zijkant in en vouw hem open maar laat wel een kant   Lees verder...

Follow me Vroeger kwam het hele gezin rond de schoorsteen bij elkaar om kerstavond te vieren, terwijl er een enorme stronk brandde in de open haard. De stam, was versierd met linten en soms gedoopt in wijwater. De as van de stronk werd bewaard, want men dacht dat deze het   Lees verder...