Ingredienten
- 10 g verse peterselie
- 1 sinaasappel
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml yogonaise
- 150 ml zure room
- zout
- versgemalen zwarte peper
De peterselie heel fijn hakken.
De schil van de sinaasappel raspen.
De sinaasappel daarna uitpersen.
De tenen knoflook pellen en fijnhakken.
In een pan de olie verwarmen en de knoflook heel zachtjes goudgeel fruiten.
Het sinaasappelsap en de geraspte sinaasappelschil toevoegen en laten sudderen tot het vocht verdampt is.
De yogonaise en de peterselie erdoor roeren.
Het mengsel laten afkoelen en de zure room erdoor roeren.
De saus minstens een uur laten staan zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
Vlak voor het serveren de knoflooksaus nogmaals doorroeren, op smaak brengen met zout en peper.
