Ingredienten
- 1/2 krop andijvie
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 knoflook teentjes
- 2 tl kerrie poeder
- 1 tl kurkuma
- 2 bos uitjes
- 1/2 rode paprika
- 1/2 blik tomaten in blokjes
- peper en zout
- olie
Was en snijd de andijvie fijn.
Snijd de courgette en de paprika in blokjes.
Snijd de ui en de knoflook heel fijn.
Verhit de olie in de wok en fruit er de ui en de knoflook in.
Voeg de courgette en de paprika toe en bak een paar minuten samen.
Voeg de kruiden toe en de tomaten blokjes toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg nu de andijvie toe en wok nog 10 minuten.
