Ingredienten
Recept voor ongeveer 10 kleine pancakes:
- 2 rijpe bananen
- 4 eieren
- kaneel
- 2 eetlepels honing
- 1 bakje frambozen en blauwe bessen of aardbeien
- olie
Dit recept komt uit het kookboek van “Bodieboost”.
Een heerlijk, gezond gerecht voor het ontbijt of voor de lunch.
Prak de bananen fijn in een diepe kom totdat deze smeuig wordt.
Breek de eieren erboven.
Voeg een snufje kaneel en 1 eetlepel honing.
Mix het geheel tot een mengsel.
Verhit een scheurtje olie in een koekenpan (ik doe het een beetje afvegen met een stuk keukenpapier) en zet de pan op laag vuur.
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten, 2-3 minuten, voorzichtig met een spatel omkeren om te voorkomen dat ze breken.
Strooi wat frambozen, blauwe bessen of aardbeien erover en wat honing.
