Ingredienten
- 500 g nieuwe aardappelen
- 4 eieren
- 4 tomaten
- 4 lente uitjes
- 200 g speklapjes
- 6 el olijfolie
- 3 el balsamico azijn
- 1 tl honing
- 1 tl grove mosterd (a l'ancienne)
- peper en zout
Kook de broccoli beetgaar in een pan met ruime water en zout.
Afgieten en laat afkoelen.
Kook de eieren hard in een pan met ruime water en zout.
Spoel ze onder koud water en pel ze.
Snijd de tomaten in plakjes en de lente uitjes in ringetjes.
Bak zonder vet de speklapjes en snijd ze in reepjes.
Maak de dressing klaar en meng alle ingrediënten samen.
Zet de salade 1 uur in de koelkast.
