Ingredienten
- 1/2 bakje Ricotta
- 2 pakjes lange ontbijtspek plakjes
- 2 theelepels oregano
- 4 eetlepels groene pesto
- 1/2 blik tomaten blokjes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- Peper en zout
Zelf verzonnen recept.
Meng de tomaten blokjes met de ricotta, de oregano en breng op smaak met peper en zout.
Snijd met een kaasschaaf, de courgettes en de aubergines in de lengte, in plakken.
Leeg op een plank een plak ontbijspek.
Leg erop een plak courgette.
Bestrijk een beetje pesto erop.
Leg op de courgette een plak aubergine.
Verdeel een lepeltje ricotta mengsel erop.
Rol het op en leg in een ovenschaal.
Doe dat tot alle ingrediënten op zijn.
Besprenkel met olijfolie.
Verwarm de oven op 210 graden voor.
Zet de rolletjes in de oven en bak ze 30 minuten.
Zo simpel maar ook zo lekker!
