Ingredienten
- 2 courgettes
- 250 g kastanje champignons
- 200 g Cherry tomaatjes
- 1 venkel
- 2 kommetjes diepvries doperwtjes
- 3 teentjes knoflook
- Peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse peterselie
koolhydraat arm recept.
Eigen recept.
Halveer de tomaatjes.
Snijd de courgettes in blokjes.
Snijd de champignons in plakjes.
Snijd de venkel in dunne plakjes.
Snijd de knoflook teentjes in plakjes.
Laat de doperwtjes ontdooien.
Verwarm de olie in een koekenpan.
Bak erin de champignons samen met venkel, de courgette blokjes en de tomaatjes.
Voeg de knoflook toe, breng op smaak met peper en zout en strooi wat peterselie erop.
Bak nog 4 minuten.
