- 1/2 pakje rauwe ham (bijvoorbeeld Serrano)
- 4 eetlepels doperwtjes (diepvries)
- 2 eetlepels munt
- 2 eetlepels peterselie
- 6 eieren
- 1 glas melk
- 3 bos uitjes
- 1/2 paprika
- peper en zout
- muffins vorm (6)
- olie en een kwast
- margarine
- 2 cupjes koffiemelk
Lekkere als bijgerecht of als hapjes bij de borrel.
Je kan met zo een gevulde mini omeletten echt alle kanten op.
je kan ze met andere groenten vullen, met kaas, met kip, met aardappelen….enz...
Snijd de ham in blokjes.
Snijd de paprika in fijne blokjes.
Snijd de bos uitjes in ringetjes.
Hak de munt en de peterselie fijn.
Klop de eieren samen met de melk en de koffie melk en breng op smaak met peper en zout.
Roer de munt, de peterselie, de bos uitjes, de ham, de paprika en de doperwtjes erdoor.
Vet de muffin vorm met olie in. (met een kwast)
Verdeel de helft van het eimengsel in de vorm.
Bak de frittatas 10 minuten in de oven op 180 graden tot het eimengsel gestold is .
Laat de frittatas afkoelen en haal ze uit de vorm.
Doe dit nog een keer met de rest van het eimengsel.
