Ingredienten
- 1 avocado
- 1/2 venkel
- 1/2 komkommer
- 2 tomaten
- 100 g Plakjes kipfilet of ham (vleeswaren)
- 2 lente uitjes
- 1/2 pakje feta
- 2 eieren (gekookt)
- Voor de dressing:
- sap van 1/2 citroen
- rasp van een 1/2 citroen
- 1 eetlepel truffelolie
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte wijn azijn
- peper en zout
- 1 theelepel honing
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel muntblaadjes
Snijd de avocado, de komkommer, de venkel, de feta en de tomaten in blokjes.
Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in vieren.
Hak de muntblaadjes en de peterselie fijn.
Snijd de kipfilet plakjes en de lente uitjes in ringetjes.
Maak de dressing klaar door alle ingrediënten voor de dressing samen te mengen en te kloppen.
Meng alle ingrediënten samen.
