- 1 krop ijsbergsla
- 2 courgettes
- 1 bakje snack tomaten (oranje en rood, lidl)
- 1 rode paprika
- 4 lente uitjes
- 1 gele paprika
- 1 pakje ontbijtspek plakjes
- 6 knoflook teentjes
- 20 g verse tijm
- 2 theelepels honing
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels basalmico azijn
- Peper en zout
- 1 quiche vorm
Healthy food recept.
Verwarm de oven op 180 graden voor.
Snijd de courgettes in plakken en leg ze in een quiche vorm.
Snijd de paprika’s in repen en leg ze naast de courgette plakken.
Halveer de tomaatjes en leg ze, vruchtvlees bovenop, naast de courgette en de paprika reepjes.
Pel en halveer de teentjes knoflook en verdeel ze tussen de groenten.
Meng in een kom de olijfolie, de lente uitjes, de azijn, de honing en de tijm.
Breng op smaak met peper en zout en verdeel de dressing op de groenten.
Zet de groenten in de oven en bak ze 15 minuten op 180 graden en 15 minuten op 160 graden.
Laat de groenten afkoelen.
Snijd de kropsla fijn en doe hem in een grote kom.
Bak zonder vet de ontbijtspek plakken in een koekenpan, 3 minuten.
Laat de ontbijtspek plakken afkoelen en snijd ze in reepjes.
Verdeel de sla op 4 borden of kommetjes.
Verdeel de groenten (met dressing en knoflook erbij) op de sla.
Strooi de ontbijspek boven de groenten.
