Ingredienten
- 5 ansjovis
- 250 g zwarte olijven zonder pitten
- 5 kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 10 gedroogde tomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels basilicum
- peper
De naam Tapenade is afkomstig van Tapéno, “Provençaalse” woord voor kappertje.
Hak in de keuken machine de olijven samen met de ansjovis, de tomaatjes, knoflook, olie en de kappertjes.
Voeg basilicum toe en breng op smaak met peper.
Serveer de tapenade in een kom met stokbrood erbij.
