Ingredienten
- 4 courgettes
- 4 rode paprika's
- 4 lente uitjes
- 2 pakken zachte geitenkaas in plakken
- 200 g bacon of ontbijtspek plakken
- 20 g verse peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels verse tijm
- 250 g Cherry tomaatjes of snack tomaatjes
- Peper
Snijd de bovenkant van de paprika.
Verwijder de pitten.
Snijd de bacon plakken in reepjes.
Snijd de courgettes in de lengte en hol ze.
Hak samen een half ui, 1 teentje knoflook, een handjevol verse peterselie en de tijm.
Snijd de lente uitjes in ringetjes.
Halveer de tomaatjes.
Meng de geintenkaas met alle ingrediënten.
Breng op smaak met peper.
Vul de groenten met het mengsel.
Doe de groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
Zet in de oven, op 180 graden, 30 minuten, tot de kaas gesmolten is en de groenten gaar zijn.
Tip:
Ook lekker met vleestomaten, aardappelen of aubergine.
