Follow me Het is eenvoudig om zijn eigen bladerdeeg maken, het is gewoon heel leuk om dat te doen! Meng de gist samen met een eetlepel melk. Kneed de bloem, samen met de suiker, de gist, de zout en het water tot een mooi, soepel deeg. Rol het deeg fijn. Snijd Lees verder...
Follow me Er zijn veel ingrediënten want ik heb, samen met mijn dochter Nikki, 3 vullingen verzonnen. De vullingen zijn natuurlijk naar keuze. Het recept voor mini scones is voor ongeveer 30 stukjes. Maak het deeg klaar door alle ingrediënten samen te kneden tot een soepel bal. Verdeel het deeg in Lees verder...
Follow me Dit is een Frans recept van kleine brioche broodjes met chocolade erin. Kneed in een keuken machine of met je hand, de melk, de gist, de bloem, de suiker, de boter en de zout samen tot een mooi, soepel deeg. Laat het deeg afgedekt onder een theedoek, 1 Lees verder...
Follow me Dit recept is mijn eigen wonder recept. Het deeg is de basis van mijn broden, mijn quiches en mijn pizza’s. Voor een brood laat ik het deeg minimaal 2 uur rijzen en voor een quiche of een pizza, 30 minuten. Meng de melk met de gist. Voeg de bloem toe en meng met Lees verder...
Follow me Pains aux raisins zijn lekkere zoete broodjes gemaakt van croissant deeg en gevuld met een crème patissiere (banketroom) en rozijnen. Veel werk maar het is de moeite waard! Echt roomboter pains aux raisins zoals bij de boulanger in Frankrijk! Meng de gist samen met een eetlepel melk. Kneed de Lees verder...
Follow me Kook de aardappelen gaar, in ruim water met zout, 20 minuten. Schril ze en pureer ze. Meng de puree met melk, eierdooiers en bloem en breng op smaak met peper en zout. klop de eiwitten stijf met een snufje zout en meng ze voorzichtig door de puree. Verhit Lees verder...
Follow me Een eclair is een zacht langwerpig gebakje van soezenbeslag met een zachte vulling en een glazuurlaagje. Als vulling wordt gewoonlijk banketbakkersroom gebruikt, slagroom en verse fruit. Eclairs (soezen beslag) Verwarm de oven voor op 210 ºC. Breng in een pan water, melk, boter en zout aan de kook. Roer Lees verder...
Follow me Rugelach (gedraaide broodjes) zijn originele Joodse kleine brioche/koekjes in vorm van kleine croissants. Hoewel deze koekjes het hele jaar door worden gegeten worden ze vooral traditioneel op de Joodse feestdag Chanukah genuttigd. Ze kunnen gevuld worden met gedroogde vruchten,noten, jam of rozijnen maar het recept hier is met Lees verder...
Follow me Ik ben de laatste jaren op zoek naar leuke uitdagingen in mijn kleine keuken. Ik wilde graag, als Française, croissants leren maken zoals bij de ” boulanger” in Frankrijk. Ik heb altijd gedacht dat het recept van croissant deeg moeilijk was, achteraf is dat niet zo. Nu weet ik dat het niet moeilijk is, het Lees verder...
Follow me Je kan wraps in een pakje kopen, lekker snel en makkelijk. Maar als je weet hoe makkelijk je zelf wraps kan maken dan laat je die pakjes voortaan links liggen. Helemaal als je in één keer een flinke stapel maakt en een voorraadje in de vriezer legt. Doe Lees verder...
