Ingredienten
- 800 g aardappelen (vaste)
- 1 bak champignons
- 1 bak spekjes
- olie
- peper en zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl peterselie
Ui en knoflook in ringen snijden.
Champignons boenen en in stukjes snijden.
Aardappelen schillen en met een mandoline in zeer dunne schijven snijden.
In een pan de olie verhitten en het spek bakken.
ui en knoflook bijvoegen.
Champignons toevoegen.
Het groentemengsel uit de pan scheppen.
Bij het bakvet nog wat olie toevoegen en de aardappelschijven bakken.
Ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Regelmatig omscheppen.
Bestrooien met peper en zout.
Het groentemengsel erdoor scheppen en nog even opwarmen.
Lekker met sperziebonen en vlees
Smakelijk!
