Ingredienten
- 2 eieren
- 2 plakjes speklappen
- 1/2 ui
- 2 aardappelen
- 1/4 bakje Sherry tomaatjes
- 1/4 bakje champignons
- 1 tl peterselie
- peper en zout
Ik ontbijt nooit maar soms als ik vrij ben, vind ik wel lekker om iets stevig in me bord te hebben.
Schil, snijd de aardappelen in blokjes.
Bak ze in een koekenpan met olie, 15 minuten.
Bak de speklapjes in een koekenpan zonder vet erbij.
Bak in een koekenpan met margarine, ui en champignons samen.
Breng op smaak met peper, zout en peterselie.
Voeg de aardappelblokjes, de Sherry tomaatjes toe en bak nog 10 minuten op laag vuur.
tenslotte, bak de eieren in een koekenpan met margarine.
Lekker!
