Een element uit mijn voorgerecht, gemarineerde rode bieten. Ik had het geserveerd met rode bieten sla melange en gravlax van magret de canard (eendenborst). Kook de bieten 1 uur in ruim water met zout. Pel ze af en snijd ze in blokjes. Zet ze in een wekpot. In een pan Lees verder...
Recept van een heerlijke kruidenmix voor airfryer frieten of gebakken aardappelen of gefrituurde frietjes. Meng alle gedroogde kruiden en specerijen samen. Meng 2 eetlepels van de kruidenmix met de aardappelen voor het bakken.
Lekker met frieten, gebakken aardappelen of andere recepten. Snipper de sjalotjes heel fijn. Bak ze in een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie. Doe het vuur uit en laat ze afkoelen. Meng ze nu met de mayonaise, de ketchup, de paprikapoeder, de cayenne peper, de kerriepoeder. Breng op smaak met peper Lees verder...
Een glaze is niet veel meer dan een dunne saus die tijdens het barbecueën op het laatste moment op het vlees met een kwast of met een bbq mop wordt aangebracht. Meng alle ingrediënten goed samen tot een dunne saus. Rook of grill het vlees op de bbq. Met een Lees verder...
Heerlijk in een salade, met gemarineerde of gerookte zalm. Zoet en zuur. Snijd de radijs in dunne schijven en doe ze in een wekpot. In een pan, doe azijn, water, suiker, rozemarijn, zout, genever bessen, laurier blad en sjalot. Breng aan de kook. Doe de hete azijn op de radijs Lees verder...
Heerlijke gekruide olie om je brood te dippen. Hak de knoflook fijn. Hak de kruiden fijn (behalve de laurier). Doe alle ingrediënten in een wekpot. Laat marineren minimal 2 dagen. Serveer bij de borel, in een kommetje, met verschillende soorten verse brood sneedjes.
Lekker pikante rub / kruiden mix voor Basse côte, entrecôte, runderrollade en beefsteak op de bbq. Meng alle ingrediënten samen en doe ze in een potje met deksel. Deze rub is een beetje pikkant. Als je dat niet lekker vindt, doe de chili vlokken weg.
Verzamel 300 paardenbloemen (alleen de bloem) en spoel ze af onder de kraan. Leg de schone bloemen in een pan met 1 liter water (400 bloemen met 2 liter kan natuurlijk ook). Snijdt de sinaasappel en de citroen in schijven, verwijder de pitten en doe deze ook in de pan. Lees verder...
Snijd de vijgen heel fijn. Doe het vanille stokje open. Doe alle ingrediënten in een pan en laat het koken. Doe eerst de stukjes vijgen en daarna giet de azijn in een fles. Laat de azijn afkoelen en doe de fles dicht. Na 2 weken, filteer de azijn en je Lees verder...
Heerlijke zelfgemaakte azijn met frambozen. Doe alle ingrediënten samen in een pan. Kook de azijn, al roerend, tot de suiker en de zoit opgelost zijn. Doe de azijn met de frambozen erin in een fles. Maak de fles dicht. Laat 2 weken staan. Ha 2 weken Filter de azijn en Lees verder...
