Follow me Zelf verzonnen recept van aubergine gevuld met gehakt in tomatensaus en een ei erop. Mijn dochter lust geen aubergine maar vond het heel lekker!   Verwarm de oven op 200 graden voor. Halveer de aubergines in de lengte. Kerf het vruchtvlees van de aubergine diagonaal in met een scherp   Lees verder...

Follow me Zelf verzonnen recept van taart met een bodem van Maria koekjes en een vulling van citroen, sinaasappel en gecondenseerde melk. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan met de   Lees verder...

Follow me Rijk aan calcium, ijzer en vitamine K, knolselderij is heel gezond. Het is wel jammer dat hij niet vaak gebruikt wordt, hij is lelijk maar is niet alleen gezond maar ook heel lekker, zoals in dit recept, als frieten in de oven!   Verwarm de oven voor op   Lees verder...

Follow me Eigen recept van platte taart met tonijn, tomaatjes en Italiaanse kruiden. Laat de bladerdeeg vellen ontdooien. Snijd de ui in blokjes. Halveer de tomaatjes. Meng de tonijn samen met de crème fraîche, de mosterd en de ui. Breng op smaak met peper en zout. Plaats de vellen deeg   Lees verder...

Follow me Dit is een Frans recept van kleine brioche broodjes met chocolade erin. Kneed in een keuken machine of met je hand, de melk, de gist, de bloem, de suiker, de boter en de zout samen tot een mooi, soepel deeg. Laat het deeg afgedekt onder een theedoek, 1   Lees verder...

Follow me Snijd de uien fijn. Snijd de wortel, in reepjes, met een kaasschaaf. Hak de peterselie en de knoflook fijn. Snijd de prei en de Spaanse peper in ringetjes. Snijd de paprika in blokjes. Maak de mosselen schoon en gooi de slechte weg (als ze open zijn, na 15 minuten   Lees verder...

Follow me Een lekkere dikke soep van wortel. Snijd de wortelen in grove blokken. Snijd de aardappelen in blokken. Snijd de ui en de peterselie fijn. Hak de Spaanse peper. Verwarm de olie in een grote pan. Bak de ui samen met Spaanse peper, 2 minuten. Voeg de wortelen en   Lees verder...

Follow me De Franse woord tartelette betekent kleine taart. Een tartelette heeft een deeg (vaak pâte brisée), als bodem,  een basis “appareil” gemaakt door eieren en crème fraîche samen te mengen en een vulling naar keuzen, hier een hartige versie met tomaatjes, kruiden, mosterd, bacon en kaas. Dit is een zelf verzonnen recept en is   Lees verder...

Follow me Dit recept is mijn eigen wonder recept. Het deeg is de basis van mijn broden, mijn quiches en mijn pizza’s. Voor een brood laat ik het deeg minimaal 2 uur rijzen en voor een quiche of een pizza, 30 minuten. Meng de melk met de gist. Voeg de bloem toe en meng met   Lees verder...

Follow me Het woord Gremolata komt van het Italiaanse gremire, dat vullen betekent. Een bekende toepassing van Gremolata is in de Milanese stoofschotel Ossobuco. Het is ook lekker met vis of gegrilde kip.   Rasp de schil van de citroen.         Hak de knoflook fijn.       Lees verder...