Follow me Ik keek vanochtend een serie over streetfood in America. In New Orléans is een dame die maakt een bijzondere Créole soep met typische kruiden mix van New Orleans, Cajun (cayenne, paprika, oregano, knoflook, uien en tijm). Deze soep is warm, zout, rijk en wordt geserveerd met gekookte eieren,   Lees verder...

Follow me Geen culinaire kook kunst deze keer. Toen ik verzon het, vond ik een hele leuke idee. Het is een verrassing in een sieraden doosje. Mooi voor kerstmis.   Verwarm de oven op 200 graden voor. Laat de bladerdeeg vellen ontdooien. Snijd 3 repen in elke vel. Rol een   Lees verder...

Follow me Voor een feestelijk gerecht, denkt u niet snel naar toastie en toch het is een bijzonder voorgerecht, een feestje voor uw mond! Ik heb het 2 keer gemaakt en hebt het aangepast tot ik was erover super tevreden. Dit recep kan 1 dag van tevoren gemaakt worden, goed   Lees verder...

Follow me Zoete frisse gemarineerde olijven. U mag eventueel spaanse peper toevoegen.  Giet de olijven af. Doe ze in een wekpot. In een pan verwarm 0.5 liter olie met de rasp van een sinaasappel, italiaanse kruiden, de peterselie, de knoflook tenen, de zout en de suiker. Optioneel hak de spaanse   Lees verder...

Follow me Dit recept is van Eva, een Franse vriendin. Ik heb het een beetje aangepast. Ik heb het geserveerd in een van mijn elementen voor een voorgerecht. Ik had met gemarineerde olijven, gedroogde tomaatjes uit de oven, Italiaanse kaas en crackers. Deze keer kookt de eendenborst in de warmte   Lees verder...

Follow me We kennen gravlax van zalm maar niet van eendenborst. het is een apart heerlijk manier om erndenborst te serveren. Het mengsel van grove zout kookt “sous vide” de eendenborst. Het is tussen carpaccio en gedroogde ham. Rasp de sinaasappel. Meng de zout, 1 theelepel van de sinaasappel rasp,   Lees verder...

Follow me Een element uit mijn voorgerecht,  gemarineerde rode bieten. Ik had het geserveerd met rode bieten sla melange en gravlax van magret de canard (eendenborst). Kook de bieten 1 uur in ruim water met zout. Pel ze af en snijd ze in blokjes. Zet ze in een wekpot. In   Lees verder...

Follow me Recept van mijn dochter Nikki en haar man Ronnie. Het is een simpel recept maar het heeft heel veel sterke heerlijke smaken! Kook de pasta beetgaar in ruim water met zout. Giet ze af. Snijd de knoflook heel fijn, hak de verse peterselie, de verse oregano en deverse   Lees verder...

Follow me Ik vind tuiles heel mooi op een bord. Het maakt het heel feestelijk! Ik heb hier een zout versie gemaakt maar u kunt suiker in het beslag toevoegen voor een zoet versie. Het basis recept is simpel, eiwitten, bloem en gesmolten roomboter. We waren 13 personen, ik had   Lees verder...

Follow me Mijn man heeft me een uitdaging gegeven. Maandag had we een andijvie stamppot gegeten. De zak is altijd voor 4 personen dus we zitten elke keer met een iets minder vers half zak dat we in de prullenbak kunnen gooien. Daarom kwam mijn man mee. Misschien vind je   Lees verder...