Domy's recepten in de categorie ‘Aperitief en voorgerecht’

Heerlijke amuse met in whiskey gemarineerde zalm, nori en wasabi mayo op kroepoek. 2 dagen van tevoren, wordt de zalm gemarineerd. Snijd de zalm in dunne plakjes. Zet in een plastic bewaardoos. Rasp de gember en de limoen bovenop. Snijd de wortel in kleine stukjes. Hak de knoflook, de sjalot   Lees verder...

Pâté en croûte is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit een rijke vulling, vaak gemaakt van vlees zoals varkensvlees, kalfsvlees of gevogelte, omhuld met een deegkorst. Het is een arbeidsintensief gerecht maar zeker de moeite waard vanwege de heerlijke smaken en elegante presentatie. Ik heb deze met een gelei   Lees verder...

Op internet gezien voor de borrel; Baba Hanoesh of Baga Ganoush. (gegrilde aubergine dip). Ik pimp een kant en klaar bakje Baba Hanoesh of  van hummus op met kruiden en groenten. Het is snel, makkelijk, vol en fris van smaak.   Snijd de tomaatjes en de komkommer heel klein. Hak   Lees verder...

Verdeel 1 eetlepel Aïoli saus in 4 kleine glaasjes. Rijg een plakje chorizo op een cocktailprikker. Dan rijg een stukje brie. Rijg een plakje Serrano ham. Rijg nog een stukje brie. Rijg een plakjes Spianata Romana. Rijg een laatste stukje brie. Rijg, als laatste, een plakje truffel salami. Doe de   Lees verder...

Nog een heerlijk recept van tapas spiesje in een glaasje. Kook in ruim water met zout, de zoete aardappel blokjes. Voeg 1 teentje knoflook en 1 sjalot toe. Als de aardappel blokjes zacht zijn, giet ze af. Zet ze terug in de pan, breng ze op smaak met peper en   Lees verder...

Lekker op stokbrood maar ook als voorafje! Snijd de tomaten, de avocado en de komkommer in blokjes. Maak de makreelfilet los met een vork. Meng dit met de tomaten, de komkommer, de avocado, de dille, de mayonaise en de bosuitje. Breng op smaak met peper en zout.