Domy's recepten in de categorie ‘Vlees’

Heerlijk gerecht. Ik heb het recept later, in Frankrijk, met runder rollade gemaakt in de oven. (Dan braad het vlees , 20 mn per kg op 200 graden). De bavette rollade, is eigenlijk een platte bavette gevuld en opgerold, gegrild op de barbecue. Knip een paar stukjes keukentouw. 5 op   Lees verder...

Inspiratie uit het boek ” Altijd lekker” van project gezond. Breng de runderreepjes op smaak met peper en zout en 2 eetlepels olie. Pel en snijd de wortels in dunne plakjes. Snijd de sperziebonen. Snijd de prei in de lengte, maak het goed schoon onder de kraan en snijd hem   Lees verder...

De 3-2-1 methode is om je spareribs 3 uur- 2 uur- 1 uur boterzacht, sappig en mals te krijgen. Je rookt ze 3 uur in een koude zone, dus niet direkt onder je kool maar ernaast. Je gaart ze 2 uur, ingepakt in folie. Je lakt ze 1 uur met een   Lees verder...

Thaaise keuken is een van mijn lieveling. Simpel, snel en vaak gezond. Dit recept was met varkenhaas en met Thaaise basilicum (citroen smaak variant) maar ik heb met wat ik had thuis aangepast en het was heerlijk BEREIDEN Verhit een wok of grote koekenpan voor. Roerbak de kokos op hoog   Lees verder...

Heerlijk BBQ recept van Bas en Nora voor op de bbq. We hebben het gegeten bij mijn moeder op de bbq. Hak de knoflook fijn. Snijd de uien en de paprika in blokjes. Zet de spiesjes stokjes in koud water. Snijd de speklappen in blokjes. Meng samen alle ingrediënten voor   Lees verder...

Varkenhaasje Pastoor is een in rode wijn gemarineerd stuk varkenhaas. Ze worden er heel bijzonder van smaak en krijgen ze zelfs bijna iets wild-achtigs. Hak de knoflook en de rozemarijn fijn. Leg het vlees in een schaal en vermeng met de knoflook, rozemarijn, kruiden, specerijen, wijn en azijn. Laat afgedekt   Lees verder...

Eigen interpretatie van het klassiek recept uit Schotland. Het is een zacht gekookte ei met omheen een jasje van gehakt en die gepaneerd is. Doe de ijsblokjes in een kom met 2 liters koude water. Kook nu 2 liters water met zout in een grote pan en kook de 8   Lees verder...

Een mooi recept van varkensvlees met heerlijke frisse appelblokjes. Je hoeft niet bang te zijn voor zoet en zout. De appels geven juist een frisse zuur smaak met een kleine zoete noot aan het gerecht. Ik had een stamppot met winterpenen, knolselderij, ui en 1 zoete aardappel erbij geserveerd. Het   Lees verder...

Droge rub is een mix van verschillende droge kruiden die samen het vlees op een hoog niveau optilt. Deze rub is bijzonder. Het ruikt lekker en geeft een verrukkelijke smaak. Meng alle kruiden samen in een kommetje. Wrijf het vlees met de rub. Laat het 30 minuten intrekken. Bak, braad   Lees verder...

Snipper de uien. Hak de knoflook fijn. Hak ook de peterselie fijn. Snijd de champignons in plakjes. Halveer de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dikke plakjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak erin de uien, de appels, champignons en de knoflook. Let op de appel   Lees verder...