Follow me Pâté en croûte is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit een rijke vulling, vaak gemaakt van vlees zoals varkensvlees, kalfsvlees of gevogelte, omhuld met een deegkorst. Het is een arbeidsintensief gerecht maar zeker de moeite waard vanwege de heerlijke smaken en elegante presentatie. Ik heb deze met Lees verder...
Follow me Nems zijn gefrituurde rolletjes, meestal gevuld met vlees, groenten en glasnoedels. Ze zijn vergelijkbaar met de loempia’s en worden vaak geserveerd met een dipsaus van soja of een zoet-zuur sausje. Ze worden opgerold geserveerd, in een sla blaadje en een verse munt blaadje. Ik heb mini Nems gemaakt Lees verder...
Follow me Op internet gezien voor de borrel; Baba Hanoesh of Baga Ganoush. (gegrilde aubergine dip). Ik pimp een kant en klaar bakje Baba Hanoesh of van hummus op met kruiden en groenten. Het is snel, makkelijk, vol en fris van smaak. Snijd de tomaatjes en de komkommer heel Lees verder...
Follow me Serveer deze heerlijke soep met bijvoorbeeld, ham reepjes, bacon jam, spekjes, soepentengels of croutons, hartige slagroom en gebakken champignons. Het is leuk om hem in verrines te serveren. Snipper de ui. Hak de knoflook. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Verhit de boter Lees verder...
Follow me Ik had het nooit verwacht! Ik vind een balletje zonder vlees lekkerder dan dit met vlees. Ik heb het recept van Eva, een Franse vriendin, gekregen. In haar recept stond water erbij, ik heb het weg gehaald. Ik heb het geserveerd met een yoghurt-knoflook dipsaus. Een aanrader! Mijn Lees verder...
Follow me Simpel en goddelijk. Snijd de stokbrood in plakjes. Verwarm 2 eetlepels roomboter en 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak de plakjes goud en bruin, beide kanten. Zet ze op een bord bekleed met bakpapier. Snijd de perziken in dunne plakjes. Verwarm een koekenpan of grillpan zonder vet. Lees verder...
Follow me Zelf verzonnen recept van amuses. Mooi geserveerd in amuse bakje of mini coquille schelpen. Hey is lekker, fris en mooi. Maak eerst de sinaasappel-ruccola olie klaar. Doe in een grote kom 1 zakje ruccola, 1 teentje knoflook, 1 halve theelepel zout, 1 eetlepel sinaasappel sap, de rasp van Lees verder...
Follow me Zelf verzonnen recept van krokante amuses met Ardenner paté ( pâté de campagne). Verwarm de oven op 220 graden voor. Ontdooi de bladerdeeg vellen. Snijd in het bladerdeeg kleine lepeltjes uit. Zet ze op een ovenplaat, bekleed met bakpapier. Zet een bakpapier erop en een bord of een Lees verder...
Follow me Heerlijk recept voor de kerst ontbijt of als voorafje. Rillettes van zalm is een verrukkelijke frisse spread. Hak in de keukenmachine: Het sjalot, de zalm filet, de garnalen, 1 plakje gerookte zalm, de bieslook, 1/2 theelepel citroen rasp en 1/2 theelepel Sinaasappel rasp van en de dille. Lees verder...
Follow me pâté en croûte is een vlees pastei gebraden in bladerdeeg of in een ander deeg. Snijd de boter in heel klein stukjes. Meng in een kom de boter met de zout, het ei en de witte wijn. Kneed het deeg tot een soepel deeg. Zet het deeg in Lees verder...
