Follow me Met de feestdagen voor de deur, ben ik begonnen met koken. Ik bereid alles voor en vries het in. De dag zelf is het een kwestie van de verse, de kwestbare en de zuivel ingrediënten toe te voeren.Dit jaar ga ik een aperitif dinatoire bereiden. Een apéritif dînatoire Lees verder...
Follow me Recept van Thomas en Eefje. Heerlijke salade voor de lunch, als bijgerecht tijdens een barbecue. Snijd de gerookte kipfilets in dunne plakjes. Snijd de perzikken in dunne plakken. Snijd de psprika in stukjes. Verkruimeld de geitenkaas. Maak de dressing door alle ingrediënten ervoor samen te kloppen. Bouw de Lees verder...
Follow me Heerlijke amuse lepel van gerookte eendenborst, mango chutney, toefje basilicum slagroom op een bed van pompoenpuree. Maak de basilicum slagroom klaar: Zet in een gesloten bak de basilicum samen met peper, zout en de slagroom. Maak de pompoenpuree: Pel de butternut en snijd het in blokjes. Kook het Lees verder...
Follow me Heerlijke pikante jam met bacon en zomer fruits. Heerlijk met gegrild vlees of met kaas. Snijd de fruits, ongeschild, in grove stukken en doe de pitten weg. Zet de nectarines, perziken en abrikozen stukken in een schaal met de zuiker. Laat ze 2 uur intrekken. Kook de jam Lees verder...
Follow me Heerlijke boter voor op een stuk rundervlees van de barbecue of voor op de brood bij de borrel. Laat een uur de boter langzaam zacht worden. Doe alle ingrediënten samen in een keukenmachine en mix alles tot een zachte, mooie gladde boter. Doe de zachte boter op een Lees verder...
Follow me Heerlijke dip met Muhammara dip (gegrilde paprika dip), verse, kruiden, stroop, citroen en granaatappel. Heerlijk met vis,vlees, groenten of op de brood. Rasp en pers de citroen. Pureer alle ingredienten met een staafmixer tot een smeuïge dip. Follow me
Follow me Meng de ras el hanout met de olie samen. Bewaar in kommetje tot gebruik. Follow me
Follow me Meng alle specerijen samen. Zet de kruidenmix in een afgesloten voorraad potje. Follow me
Follow me Ik heb in Frankrijk die boter gemaakt. Ik deed het tussen het huid en het vlees van een kip, net voor ik ging hem braden. Zo bleef het vlees lekker mals en crispy. Het vlees kreeg een heerlijk smaak door de bloem, de verse kruiden en de knoflook. Lees verder...
Follow me “Oeufs Meurette” is een klassiek Frans gerecht waarbij gepocheerde eieren worden geserveerd in een saus op basis van rode wijn, spek en ui. – Bak de spekreepjes 5 minuten in een braadpan en zet ze apart. – In dezelfde pan, lichtjes de gesnipperde ui goudbruin bakken. Bestrooi met Lees verder...
