Laat de spinazie ontdooien. Laat de paprika’s uitlekken. Snijd de lente uitjes, de knoflook, de peterselie, de basilicum en de koriander heel fijn. Snijd de paprika’s in reepjes. Meng alle samen, bak ze even in een koekenpan met 1 eetlepel olie en breng op smaak met peper en wat zout   Lees verder...

Verwarm de oven op 180 graden. Was en snijd de prei in de lengte doormidden en daarna in 4 stukken. Snijd de groene deel van de venkelknol af en snijd de venkel in plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de knoflook honing dressing klaar: Hak samen   Lees verder...

Snijd de courgette in blokjes, de ui en de prei in ringen. Halveer de tomaatjes. Hak  de knoflook en de peterselie fijn. Verwarm de olie samen met de kerriepoeder, de koriander, de peterselie en de knoflook. Roerbak erin de prei, de ui en de courgette een paar minuten. Voeg er   Lees verder...

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep met een eetlepel kleine stukjes vruchtvlees uit de schalen. Snijd de peterselie en de muntblaadjes fijn (bewaar een paar lepels voor de decoratie). Meng er de peterselie, de munt, de cocktailsaus en peper door. Snijd de kipfilet en de tomaten in stukjes.   Lees verder...

Snijd de avocado, de komkommer, de venkel, de feta en de tomaten in blokjes. Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in vieren. Hak de muntblaadjes en de peterselie fijn. Snijd de kipfilet plakjes en de lente uitjes in ringetjes. Maak de dressing klaar door alle ingrediënten voor   Lees verder...